Как полюбить собственное тело Соловецкое восстание 1667-1676 гг. Веселие Руси. XX век Смерть предателям и оккупантам! Имперский спецназ Освободитесь от плохих долгов Самые смешные отборные анекдоты

Н. Г. Бутейкис Приготовление мучных кондитерских изделий

Оформил admin В Категориях: Кулинария, Все книги, Бр-Бя, Пр-Пя Новость от 10-02-2020, 00:20 Просмотров   99

Приготовление мучных кондитерских изделий

В книге излагается порядок подготовки сырья для производства мучных кондитерских изделий. Описывается приготовление фаршей, отделочных полуфабрикатов (сиропов, помады, желе, кремов и др.), дрожжевого и бездрожжевого теста и изделий из них в широком ассортименте. Подробно рассказывается об отделке и украшении кондитерских изделий. Книга знакомит также читателей с основными вопросами технохимического контроля.
Учебное пособие предназначено для учащихся кулинарных профессионально-технических училищ.

Издательство: Экономика
Год: 1969
Страниц: 302
Формат: DJVU
Язык: русский



Добавить в закладки:
html-cсылка
BB-cсылка
Прямая ссылка
Внимание
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Панель управления

»Восстановить пароль?
»Зарегистрироваться!